在山西众多的小杂粮中，以小米最为香醇。汾阳，素有“中国小米之乡”的美誉，其特产汾州香小米，因香甜可口、营养丰富而名扬天下。

汾州香小米，凭借金黄的米色和浓郁的米香，在1995年第二届中国农业博览会上获得双金奖，后续获评“中国名牌产品”，并曾作为特色国礼，收获一致好评。

汾州香小米的核心产区集中在汾阳峪道河镇坡头村周边，依托吕梁山边山丘陵区的独特自然条件：全年180天无霜期保障谷子充分自然成熟，2600小时以上的长日照和巨大的昼夜温差让米粒充分积累营养，再加上向阳山泉水灌溉、无工业污染的肥沃褐土，共同造就了它米粒匀净金黄、蒸煮后细润黏糊、入口醇香悠长的出众品质。

汾州香小米米色金黄、饱满纯净、制食方便、蒸煮皆宜，米饭香味浓郁、黏糊性强、口感细柔光滑、回味悠长，营养品质达到优质米标准，素以“罕见佳肴，上乘佳品”蜚声海内外。

在汾阳，小米早已融入日常饮食，小米稀饭、捞米饭、月子米汤等花样吃法代代相传。如今汾州香小米作为山西名牌产品与山西省著名商标，不仅畅销国内，更远销海外，成为汾阳的一张金色特产名片。