近日，河北康保县曝出部分大白菜在装车运输前使用甲醛溶液蘸根保鲜，引发社会高度关注。当地第一时间介入调查处置，追溯涉事产品流向，对相关人员采取强制措施。“甲醛白菜”并非首次出现，早在2012年，山东青州就曾曝光过类似事件。十余年间，此类问题屡禁不止，再次敲响警钟：守护“菜篮子”安全，必须对危害食品安全的违法行为“零容忍”，以全链条严格监管斩断违法利益链条，切实筑牢从田间到餐桌的每一道防线。

甲醛属于法定的有毒、有害非食品原料。根据我国食品安全法及农产品质量安全法，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。在白菜保鲜环节使用甲醛，既直接危害威胁消费者健康，也透支了产地农产品的信誉。这种为一己私利铤而走险的行为，既是对法律尊严的漠视，也是对公众健康的不负责任；既突破道德底线，又触碰法律红线，性质极其恶劣。

“甲醛白菜”乱象屡禁不绝，究其原因，有违法成本与收益的失衡，也有监管衔接的空白，还有生鲜农产品外运保鲜的痛点。低价大宗蔬菜长途流通利润微薄，合规冷链运输成本高昂，而几元钱的甲醛药剂就能大幅降低损耗，同时，偏低的违法惩处力度，让部分从业者将法律红线视为“可计算的经营成本”。加之田间收购环节分散、跨区域流通链条长，农业、市场监管等部门权责衔接存在空白，甲醛挥发性强又增加了检测难度，多重因素叠加给违法操作留下了可乘之机。

治理食品安全顽疾，既要雷霆手段治标，更要长效机制治本。当前最紧要的是顺着流通链条一追到底，全面排查涉事产品去向，严防问题白菜流入百姓餐桌。对涉案主体必须依法从严惩处，落实“处罚到人”，大幅提高违法成本，形成“不敢违”的强大震慑。

从长远看，亟须推动监管关口前移，将监管触角延伸至田间收购、装车外运等前端环节，厘清甲醛判定标准，配齐基层快检设备，将甲醛纳入农产品常规检测项目。同时，要健全跨部门跨区域监管协同机制，明确收购转运环节权责，填补监管空白。更要加快完善农产品冷链物流体系，加大基础设施扶持力度，加快研发并推广低成本绿色保鲜技术，让“安全保鲜”成为更具性价比的选择，从根源上铲除乱象滋生的土壤。

民以食为天，食以安为先。“菜篮子”安全连着千家万户的民生福祉，是最基本的民生保障。只有坚持常抓不懈、标本兼治，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，筑牢安全防线，才能逐步根除“甲醛白菜”此类乱象，真正守护好群众“舌尖上的安全”。