民以食为天，一方美食承载一方地域文化。五寨县召开“以食为媒、赋能文旅”座谈会，立足本土饮食资源，复盘美食大赛实践成果，深挖“五寨饭店”老字号品牌价值，探索美食与文旅深度融合的发展新路，是践行“以文塑旅、以旅彰文”发展理念，推动县域文旅产业提质增效的务实探索。

　　美食是文旅融合最接地气的载体，舌尖上的烟火气，既是民生味道，也是地方对外展示形象的窗口。随着大众旅游时代持续演进，游客出游从观光打卡转向深度体验，品味地方特色美食已经成为旅游出行的重要组成部分，“为一席风味，赴一城山水”成为新的消费潮流。五寨县拥有独具特色的地域饮食文化，“五寨饭店”作为群众心中的本土老字号，黑肉烩菜等特色菜品早已深入人心，太原、忻州等省内多地布局的门店，形成天然的对外传播网络。这一遍布全省的餐饮阵地，跳出单纯餐饮经营的定位，转化为五寨文旅流动的宣传站，具有成本低、覆盖广、接地气的独特优势，为县域文旅宣传开辟出新赛道。

　　用好本土既有品牌，关键在于打通美食宣传与文旅引流的双向通道。座谈会提出依托各地“五寨饭店”布设文旅展示载体，在食客品鉴本土风味的同时，推介五寨自然风光、人文资源，把食客转化为游客，实现“吃五寨味道、游五寨山水”，这一思路找准了县域文旅破局的切入点。举办美食大赛，集聚专家、企业、职能部门多方力量，推动菜品提质升级、挖掘饮食文化、培育厨师人才、打造劳务品牌，不仅提升美食产品本身品质，更夯实美食赋能文旅的产业根基。美食不再是旅游的附属配套，而是引流获客的前置入口，实现美食产业与文旅产业双向赋能、互促共进。

　　美食赋能文旅，既要做好流量引流，更要做好“留量”文章，推动产业可持续发展。美食搭台，文旅唱戏，不能止步于简单宣传推介，更要构建完整产业闭环。一方面，持续做好饮食文化挖掘，把乡土民俗、农耕底蕴融入菜品研发，讲好五寨美食背后的文化故事，提升美食IP的文化厚度。另一方面，强化人才支撑，培育本土厨师队伍，打造劳务品牌，延伸餐饮产业链条。同时要完善本地旅游配套，优化景区体验、丰富文旅产品供给，把外地门店引流而来的客源，转化为县域实实在在的文旅消费，避免“引得来游客，留不住体验”。

　　县域文旅高质量发展，贵在立足本土资源，善用存量、巧做增量。五寨县“以食为媒、赋能文旅”的实践启示我们，发展县域文旅不必一味追求大投入、大建设，要善于挖掘本土潜藏的品牌资源，盘活民间老字号、特色饮食、乡土风物，找准小切口，做好大文章。立足特色、守正创新，推动美食、文化、旅游深度耦合，让烟火气变成发展气，让舌尖流量变成经济增量，为乡村全面振兴注入源源不断的文旅动能。