为深挖尧西村特色农业、红色文旅与民俗非遗融合发展路径，探寻乡村振兴内生动力，7月13日，晋中信息学院“青”寻红迹爱国主义教育实践团在乡宁县尧西村，先后走访土豆种植农场、粉条加工厂、牛王庙、空心月饼生产工坊，专访村委会计与民间民乐传承人，在田野车间、古建戏台、非遗工坊间触摸乡土产业文脉，读懂乡村发展振兴之路。

田间探农产，读懂土豆富民产业

清晨，实践团奔赴当地规模化土豆种植农场与粉条加工车间开展实地调研。在土豆种植基地，队员们行走于连片农田，了解本土优质土豆品种培育、田间管护、生态种植模式，摸清当地土豆作为核心农作物的种植规模与产业优势。

随后，实践团走进土豆粉条现代化加工厂，沉浸式观摩土豆清洗、粉碎研磨、淀粉沉淀，到制粉塑性、漏条成形、自然晾晒、精细包装整套工序流程规范，工艺成熟。车间负责人向队员详细介绍，尧西村依托优质本土土豆资源，匠心打造零添加、纯淀粉的原生态特色粉条产品。通过线下展销、多元推广的模式，特色农产产业持续盘活本土资源，带动村民就近就业、稳定增收。队员近距离观摩传统工艺与现代化生产的融合过程，清晰记录农作物从田间地头，蜕变为特色品牌商品的完整产业链条，直观感受特色农业赋能乡村发展、带动民生增收的切实红利。

溯源红色文脉，聆听非遗弦音

为深挖本土红色底蕴与人文积淀，实践团开展专项文史研学活动。这片兼具民俗底蕴与革命底色的文化阵地，承载着质朴悠远的民间传说，更镌刻着不容磨灭的红色革命记忆。抗战时期，地方党委于此设立办公据点，革命烈士董光华扎根在此开展地下工作，积极发动群众投身抗日救亡运动、落实减租减息政策，广泛凝聚乡土力量坚守革命战线。他以身殉国、赤诚报国的壮举令人动容，后世为致敬英烈、赓续初心，将属地更名以作永久缅怀。阵地内留存的古戏台、历史碑刻等遗存，无声承载着峥嵘烽火记忆，融汇沉淀出厚重独特的乡土人文底蕴。

古戏台旁，队员们现场观赏原汁原味的民间特色表演，并专访杨海龙、陈满堂两位民间民乐爱好者。今年80岁的杨海龙深耕战鼓、板鼓演奏数十年，常年参与乡镇戏曲艺术团演出；65岁的陈满堂牵头组建民间民乐小队，负责团队联络组织，擅长鼓类演奏，团队还精通二胡、板鼓、笛子等传统民乐。队员与传承人促膝长谈，详细了解战鼓、板鼓等戏曲伴奏乐器的用途与演奏历程，认真倾听老一辈艺人对于传统民乐传承的思考。

两位老人坦言，当下青少年多偏爱西洋乐器，传统民乐面临传承断层的困境，希望校园能够加大乡土民乐普及力度，引导青少年从小接触传统戏曲器乐、感受传统文化的魅力。多年来，两位传承人自发组建民间乐团、不计报酬坚持排练、下乡演出，只愿守住晋南蒲剧、秧歌伴奏配套的民乐根基，以暮年微光守护非遗文脉。队员们静心倾听前辈真挚恳切的心声，在声声鼓点、悠悠弦音间读懂民间艺人坚守非遗、接续乡土文脉的赤诚责任与不变初心。

匠心守非遗，饼香传乡土

当日下午，实践团走进光华镇特色月饼生产工坊永乐食品厂，专访非遗月饼传承人闫炳申，沉浸式体验水晶夹沙月饼、空心月饼、广式五仁月饼三类本土特色糕点的制作技艺。

工坊负责人向实践团娓娓道来两代人坚守非遗糕点的传承故事，她的父亲十五岁便踏入糕点行业，二十岁进入供销社加工厂专职制作饼干与各式糕点，深耕烘焙手艺至今已是六十九岁；依托父辈积累的精湛技艺，这座工坊传承至今已有二十余年，负责人自幼跟随长辈耳濡目染，顺理成章接过非遗手艺的接力棒。工坊三大招牌各具特色，水晶夹沙月饼属于苏式细皮月饼，馅料为本地独有手工原料，面皮油酥后裹一层豆沙再包内馅，豆沙细腻绵密、色泽通透如水晶，也因此得名；本地标志性空心月饼同样采用水油面工艺，以熟油沸水烫面，明火烘烤后饼身自然中空，馅料环绕饼皮内侧，酥香十足；此外工坊还保留经典广式五仁月饼，丰富了乡土中秋风味。

谈及非遗手艺的坚守与革新，传承人坦言在经营路上存在双重难题：物价上涨带来持续的经济压力，线上各类零食层出不穷，致使传统糕点线下销量逐年走低。为了贴合当下市场需求，工坊在不改动核心古法的前提下同步完成包装与口味革新，包装融合古韵质感与简约现代设计；口味上遵循“轻盐、清油、低糖”改良思路，优化厚重甜腻的传统口感，适配年轻人健康清淡的饮食喜好，让传统糕点非遗在守正创新中持续焕发生机。

聊到非遗传承，她坦言道：传承的第一步是让年轻人看见、了解本土糕点文化，山西各类传统手艺都依靠一代代人耳濡目染延续，食品非遗同样承载厚重乡土文化，值得青年主动走近、深耕学习。并叮嘱青年一代要脚踏实地、戒骄戒躁，非遗手艺讲究慢工出细活，唯有沉下心，才能将先辈留下的技艺长久传承。她也期盼，青年学子能够多关注本土非遗，携手让乡宁月饼文化走得更远、传得更广。

踏入本土糕点工坊，各类制作原料已提前规整齐备，在非遗手艺人的悉心指导下，队员们沉浸式上手体验空心月饼的塑形制作。大家轮番揉制水油面皮、分团裹馅、压模印花，再将成型饼胚送入烤炉恒温烘烤。静置冷却后，中空饱满的月饼酥香四溢，饼皮层次柔和。亲身实操的独特体验，让青年学子真切感知传统糕点暗藏的工艺分寸，于一揉一压间读懂代代坚守的匠人初心，也更加懂得本土饮食非遗传承的责任与意义。

行走于田野厂房、寻访人文古迹、对话基层一线、沉浸式体验非遗技艺，晋中信息学院“青”寻红迹爱国主义教育实践团以多维度实地走访，全方位、多层次摸清当地农产、红色文旅、传统非遗各类资源的发展现状。下一步，实践团将整合实地调研、访谈记录、产业素材，梳理乡村发展优势与现存问题，结合青年专业特长撰写调研方案，以青年智慧为尧西村农文旅融合发展建言献策，以实践行动助力乡土振兴。