不愧是山西！坐拥1788种本草，堪称“北药宝库”～
你知道吗？山西除了陈醋、面食等我们众所周知的特色，其实拥有深厚的中医药资源，素有“北药宝库”美誉。从太行山到吕梁山，从黄芪到连翘，这些药材在当地种了上千年，也养活了上百代人。为什么山西为什么有这么多好药材？答案藏在这片土地里。
图源：山西农民报
穿越千年！
山西中药文化从神农传至今
山西的中药文化，是跨越数千年的传承，从神农尝百草到晋商药号，从典籍记载到非遗技艺，每一步都是华夏文明的脉络。
炎帝神农氏，在长治的老顶山“尝百草、得五谷、教民耕种”，开启了华夏农耕文明的先河。北宋《太平寰宇记》记载：“百谷山（老顶山）与太行、王屋皆连，风洞泉谷，岩壑幽邃，最称佳境。昔神农尝百谷于此，因名山建庙。”
炎帝的足迹遍布长治的山水间，他用生命探索草药，为后世留下了无尽的精神财富。
除此之外，晋城高平范围内现存以炎帝行宫、神农庙、炎帝陵等为代表的陵、庙、祠、宫、城等30余座，有80多块历代碑刻记载了神农炎帝对农业和中医药方面的成就，对神农炎帝“尝百草、作方书、制医药、疗民疾”，为“万世医药之祖”、创“百代医方之祖”有着明确的记述。
《神农本草经》中收录中药材365种，在高平可找到107种，加之周边地区共发现300多种中草药。
炎帝行宫
图源：高平市人民政府
先秦至魏晋，山西奠定中医药理论根基。《名医别录》记载酸枣仁“生河东川泽”、知母“生河内川谷”，“河东”“河内”均为山西古地名；《图经本草》标注“解州桔梗”“泽州连翘”“潞州黄芩”，明确山西药材的道地身份。
隋唐时期，山西中医药迎来盛世巅峰，成为北方医药交流核心区；宋金元时期，学术流派勃兴，医家辈出，丰富了中药炮制与配伍理论。
山西作为闻名避迩的晋商文化发源地，太谷在明清时期就成了全国商业繁盛之区，当时的太谷商贾云集、票号林立，被言为商品集散的“早码头”“小北京”“中国的华尔街”，而中药材是当时各商家经营的重要商品之一。
图源：《寻踪晋商》截图
太谷药材商人在全国各省设立分支机构，收购和批发当地产药材，向全国各地批发流转，形成了“太谷广帮”。到清朝时期，“太谷广帮”垄断了进口南药的国内市场，左右着东北以及沙饿的鹿茸、羚羊等市场行情，太谷成了当时名副其实“药谷”和“药部”。
这些药材经营者所开的药店往往聘请名老中医坐诊，因而积累了大量的药方和验方，通现出大量的名老中医，探索出许多独特的传统中药炮制技术，留下了大量的中药炮制秘方，积累了极其宝贵的中医药文化财富。
如今，山西中药文化守正创新。麝香拔毒膏制作技艺、潞党参栽培系统等入选非遗或农业文化遗产。
山西“本草天团”图鉴，
每款都是真材实料
表里山河的山西，东倚太行、西临吕梁、南靠中条、北接恒山，高原、山地、丘陵交错的地貌，搭配四季分明的气候，为中药材生长提供了 “天然温床”。全省已形成太行山、太岳山、恒山、吕梁山、晋南边山丘陵五大道地中药材优势区，115 个县（市、区）均有分布。
在山西众多道地中药材产区中，位于山西省东南部的陵川县尤为突出，素有“太行药乡”之美誉。这里孕育的中药材种类多达521种，当地的连翘、潞党参等更是享誉全国。
图源：太行日报
陵川县生态良好，森林覆盖率50.16%，是一块难得的中药材生长净土。独特的气候条件、良好的生态环境造就了陵川连翘极佳的品质特征。
除此之外，“连翘、潞党参、黄芩、蝉蜕、火麻仁”五味中药材被业界并称为“陵五味”，也都是山西道地中药材的精品，每一种都承载着当地的传承与特色，完美印证了“一方水土养一方药”的道理。
图源：陵川融媒
山西中医药资源禀赋深厚，素有“北药宝库”美誉，黄芪、党参、连翘等十大晋药资源优势显著，全省中药材种植面积600万亩，位居全国第四，山西分布的中药材品种达1788种，占全国的14%，是“北药”的道地产区和主产区，道地中药材39种。
党 参
“潞党参”是平顺县和陵川县都是核心产区。
平顺是潞党参发源地，而且潞党参是山西省长治市（古称潞安府）特产之一，中国国家地理标志产品。其以根条粗壮、皮纹细腻、肉质饱满、味甘性平而著称，素有“党参之王”的美誉，是我国中药典籍中公认的道地党参品种。
图源：山西日报
此外，山西党参中还有两个名贵品种：陵川享有“党参之乡”的美誉，其出产的潞党参以“五花芯”为特色，参体紧实、气香味甜，民间素有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。
图源：太行日报
紫团参产于壶关县紫团山一带，根条粗壮肥大，肉质柔润，香气浓，味甜。隋唐时期，壶关党参曾为皇室贡品。
党参作为山西道地药材代表，潞党参种植历史悠久，早在清代即有规范化栽培记载。
黄 芪
黄芪，又名“北芪”，素有“补气之王”的美誉。在山西省浑源县，黄芪种植已有1500多年的历史。这里所产的“恒山黄芪”，因其品质道地、药效显著，自古就被奉为“正宗北芪”，元代时更成为贡品。
图源：视觉中国
如今，浑源不仅是“中国黄芪之乡”，还先后获得国家地理标志保护产品、道地优质药材种植基地等各类认证、奖项逾60项，形成了黄芪之乡、国家地理标志商标（浑源正北芪）、“正北芪”原产地三大冠名品牌。
图源：恒山景区微信公众号
此外，恒山黄芪生长于海拔1500-2300米的恒山山脉，采用“人种天养”的仿野生种植模式，黄芪在自然环境中生长6年以上，最大程度保留其药用价值。
所以让恒山黄芪呈现出“皮松肉紧核桃皮，金井玉栏菊花心”的独特品相。
连 翘
安泽连翘，山西省安泽县特产，中国国家地理标志产品。安泽连翘古称“岳阳连翘”，素有“全国连翘在山西，山西连翘在安泽”的美誉。
全国连翘生产第一县，野生连翘面积达150余万亩，年产量4000吨，享有“全国连翘第一县”之美誉。安泽连翘以颗粒大、成色好、药用价值高而闻名，2014年获国家地理标志保护产品。
图源：视觉中国
陵川则是“中国连翘之乡”，连翘分布面积118.6万亩，鲜果年产约6500吨，产量占全省二分之一、全国四分之一。
除了产量丰富，陵川连翘品质更是上乘，有效成分含量达到《药典》标准的2.6—4.9倍，荣获国家地理标志证明商标认证。
除了这些名药，山西各地还有诸多特色中药材。
远志：山西远志产量占全国七成以上，抽筒加工量占比约85%，90%以上栽培种源源自山西。运城新绛、闻喜等地为核心主产区，新绛县南阳王镇是远志由野生变家种的发源地，已获国家农产品地理标志认证。
图源：视觉中国
柴胡：山西是北柴胡主产区之一，省内各地均有野生分布。种植基地主要集中于运城、临汾、长治等地，其中运城万荣县西村乡种植规模较大。
图源：视觉中国
黄芩：晋南绛县、夏县、平陆一带素有“晋黄芩品质冠绝”之说。
此外，苦参、酸枣仁、山楂、桃仁等也入选“十大晋药”，广泛分布于山西各地，共同构成了山西丰富的中药材资源宝库。
临汾、运城的款冬花、山茱萸，也都是药食两用的热门品种。第四次全国中药资源普查显示，山西中药材占全国资源种类的 14%，39种道地药材凭实力站稳 “北药核心区” 地位。
山西道地药材，
早已不止于药用
悠久的历史传承，为山西中药材注入了深厚的文化底蕴。山西中药材的种植、加工和应用源远流长。与此同时，当地百姓长期积累的种植经验。
千百年来，山西百姓在种植中药材的过程中，不断摸索适宜的种植方法、采收时间和加工工艺，形成了一套独特的传统技艺，确保了中药材的品质稳定。
图源：这里是朔州
千年传承的山西道地中药材，不止停留在历史典籍中。如今，山西道地中药材打破传统边界，解锁了多样化的现代应用场景。
山西那些能吃又能用的中药材，把党参、黄芪这些本土好物，开发成各种日常能用到的产品。沙棘、山楂、酸枣仁这些，做成了好吃的功能食品；连翘叶、党参也被做成了茶，平时泡一杯，把本草融入日常饮食里。
黄芩茶
图源：太行日报
山西这片土地孕育的本草珍品，在千年传承中守正创新，在现代发展中焕发新生，成为山西一张亮眼的“名片”。未来，山西道地中药材必将走出更广阔的天地，让千年药香飘向更远的地方。