在“五一”国际劳动节来临之际，中国铁路太原局集团有限公司太原房建公寓段举办2026年“庆五一”炊厨技能竞赛暨标准化菜谱展演活动。本次赛事由该公司太原房建公寓段主办，太原市烹饪餐饮业协会、山西面食博物馆协办。来自段本部及4家合作供餐企业的5支参赛队伍同台竞技，切磋厨艺，互学互鉴。

国铁太原局集团有限公司工会主席、副总经理吴建文上台致辞，强调餐饮保障在铁路服务全局中的重要意义，号召广大炊厨人员苦练本领、精进技艺，大力弘扬劳模精神与工匠精神。

国铁太原局集团有限公司工会主席、副总经理吴建文出席本次活动并现场致辞，向坚守后勤一线的全体炊厨人员提前送上节日的美好问候。活动还特邀集团相关部门领导、地方行业协会、高校专家、新闻媒体代表观摩指导，由胡树林、刘建鹏等行业资深骨干组成专业评审团全程规范执裁，全程保障赛事公平，公正，公开。

吴建文强调，食安为先，技精为本。房建公寓餐饮保障是铁路运输安全保障的关键一环，更是守护一线职工身体健康，凝聚队伍向心力，筑牢运输安全生产防线的暖心民生工程。长期以来，太原房建公寓段全体炊厨人员坚守岗位初心，以灶台为履职阵地，以匠心守护岗位职责，深耕餐饮品质提升，菜品标准化优化，食品安全管控等重点工作，用可口饭菜，贴心服务，严谨规范的操作标准，为一线乘务单位筑牢坚实后勤根基，生动展现了铁路公寓人爱岗敬业，精益求精的优良职业风采。

国铁太原房建公寓段炊厨人员技能竞赛活动现场，吴建文、胡正平等领导莅临大赛现场，观摩指导厨艺比拼。

本次竞赛赛程设计科学严谨，比拼内容紧密贴合日常岗位实操。参赛选手需在规定时间内完成6项餐品制作：2道指定必选家常菜（土豆丝、过油肉）、2道自选特色热菜（其中1道须出自标准化菜品库）、1道必选面食肉包子以及1款自选创意面食。这将全方位考核选手的刀工火候、调味技法、营养搭配、卫生把控与标准化作业等综合专业能力。

赛事筹备阶段，各专项工作组提前高效完成场地布景、设备全面调试、食材采购核验、参赛抽签、全流程彩排等各项工作；同步组织开展食品安全“三书一函”制度专题宣贯培训，进一步强化全员食品安全主体责任意识，从源头牢牢筑牢饮食安全防线。

炊厨技能大赛活动现场，面点大师进行山西特色拉面技艺非遗表演，精彩绝活赢得在场观摩领导与嘉宾的一致赞叹，　充分展现传统面食技艺的匠心之美。

竞技比拼现场热火朝天、香气四溢。参赛选手们精神抖擞、沉着有序，切配、颠勺、调味，出锅一气呵成，锅铲起落间尽显扎实功底；匠心独运的食品雕刻、栩栩如生的面塑技艺、精巧别致的创意摆盘，将精湛烹饪技艺与三晋传统饮食文化深度融合，一道道色香味形意俱全的精致菜品精彩亮相，引得现场观摩人员连连驻足称赞。

评委们认真品鉴每一道参赛菜肴，逐项对照标准精准打分，以专业态度为赛事质量严格把关，守护厨艺竞技的专业性与公信力。

评审现场，各位评委严格评分标准，从菜品口味质感、色泽造型、工艺规范、营养卫生、创新创意等多个维度，对每一份参赛作品细致品鉴，审慎打分，确保赛事成绩客观公允。活动现场同步设置标准化菜品成果展示专区，职工代表、观摩嘉宾有序驻足参观品尝，扫码评议，近距离直观感受铁路后勤餐饮的匠心品质与标准化建设成效。

赛事间隙，职工文艺展演、非遗面食技艺展示等特色文化节目轮番上演，为紧张激烈的竞技赛场增添了浓厚的文化氛围，让整场大赛更有温度，更具内涵。

冬瓜雕饰立意鲜明，特色菜品制作精良，生动诠释了职工立足岗位、锤炼本领的实干精神，展现了新时代职工的风采。

经过为期两天的激烈比拼与严谨公正评审，本次大赛最终名次正式揭晓：第一名：太原房建公寓段；第二名：山西德力城物业管理有限责任公司；第三名：山西仁慧劳务有限公司；第四名：太原今日商务酒店有限公司；第五名：山西德辰经典餐饮有限公司。

此次炊厨技能大赛，既是致敬劳动，大力弘扬工匠精神的生动实践，也是以赛促学，以标提效，全面提升后勤服务能力的重要举措，更是对段炊厨保障队伍专业技能的一次全面大练兵、大检阅，为广大炊厨岗位从业人员搭建了交流技艺，取长补短，共同进步的优质平台。赛事有效激发了一线岗位人员钻研业务、精进本领的干事热情，进一步完善了食堂精细化，标准化运营管理体系，持续夯实全段食品安全管理底线。大家纷纷表示，将以本次技能大赛为新起点，持续巩固竞赛成果，补齐技能短板。下一步，太原房建公寓段也将以本次活动为契机，固化标准化菜谱成果，优化服务全流程，持续建强后勤服务人才队伍，不断升级职工餐饮保障供给质量，用心守护广大干部职工“舌尖上的安全与美味”，提供更规范、更营养、更暖心的后勤服务，全力推动铁路房建公寓后勤保障与食堂管理工作迈上新台阶。