灵丘肉牛48小时鲜遍全国

2月6日清晨，雪花飘飞、寒意正浓。灵丘县巍山脚下的山西奥康农业发展有限公司生产车间里却热气腾腾。标准化屠宰生产线高速运转，冷链车间的工人麻利地打包新鲜牛肉，凌晨的厂区外，冷链货车列队待发，即将奔赴全国各地。

“越到年底越忙，电话都快接不过来了。”公司经理曹晓勇的电话响个不停，订单信息、物流调度、生产安排接连不断，“不过大家心里甜着呢。2025年销售额冲到3.82亿元，比2024年1.8亿元翻了一倍还多。这太行山沟里的牛肉，真的‘牛’起来了！”

灵丘县山多坡广、牧草丰茂，肉牛年饲养量稳定在5万头以上，当地群众世代有养牛的传统，却曾长期困在“有养殖、无加工、品牌弱”的发展瓶颈里。2022年，山西奥康农业发展有限公司落地投产，成了补齐灵丘肉牛产业短板的关键一环，让深山里的牛肉有了走向大市场的底气。

这份底气，始于一步一个脚印的市场深耕。最初，奥康的业务员带着牛肉，跑遍大同市的饭店、肉铺，上门介绍、请人免费品尝，用实打实的品质敲开了市场大门。他们建客户微信群，定期走访收集反馈，把配送细节、产品口感的每一个建议都记在心里、落在实处。“我们只做纯干肉，排酸工艺一步不落，绝不注水，全流程可追溯。”曹晓勇的话，是企业的底线，也是攒出口碑的根基。如今，每天凌晨，奥康的冷链车准时出发，三四十头牛的鲜肉清晨6点前就能送到客户手里，在大同市场的占有率达70%左右，成了当地人心中的放心品牌。

当然，产业的发展离不开政府量身打造的产业生态。灵丘县农业农村局、畜牧中心等多部门协作，利用各类平台积极推介区域畜牧品牌，大力扶持龙头企业。“当初建这个时，多亏能源局高效协调审批，一年省200万元。”曹晓勇指着厂区屋顶的光伏项目说，每次遇到困难，相关部门的服务与支持总能及时到位。

同时，公司还拍摄从牧场养殖到工厂加工全过程的短视频，把深山里的养殖环境、标准化生产流程搬到线上，让消费者看得见、信得过，为品牌攒下了大量线上人气，拓宽了客源渠道。

有了稳定的客源，如何让牛肉更快走上全国餐桌，奥康在物流上铆足了劲。在政府协调下，企业与邮政EMS深度合作，在太原、北京大型机场设立冷链中转仓，打造“航空速运+落地配”的极速物流方案，让全国大部分地区实现48小时鲜达；自建专业冷链车队，直供北京、雄安新区等重点区域，又与知名物流企业战略合作，一张覆盖全国的鲜肉速达网络就此织成。

如今，灵丘牛肉早已走出华北，远销江苏、福建、广东等地。灵丘县也从肉牛养殖大县成长为肉牛产业大县。“我们年加工能力达12万头牛、30万只羊，日均屠宰肉牛80-100头。像这段时间属于春节前旺季，每天有240头左右。今年，我们还要和北京华冠、宿迁京东深度合作，让灵丘牛肉走得更远、卖得更火。”曹晓勇目光坚定。