《晋中市平遥牛肉保护和发展条例》（以下简称《条例》）1月1日起施行，为国家地理标志保护产品“立规赋能”。

《条例》立的是规矩，护的是根脉。平遥牛肉地域特色鲜明，市场认可度高，产业经济价值显著，为县域经济发展提供了有力支撑。如今，平遥牛肉产业正站在“传承与突破”的关键节点，产业发展面临集约化程度不高、技术创新不足等现实瓶颈。《条例》“小切口”破题，系统构建了从非遗保护传承、地理标志规范使用到全产业链创新发展的法治保障体系。

在保护中传承，在创新中发展。《条例》设“创新发展”章节，鼓励校企合作育人才，推动建设集技艺展示、文化旅游、研学体验于一体的产业集群；支持技术改造升级生产线，开发即食、休闲等新品类，让“老味道”拥抱“新消费”。

更可贵的是，《条例》构建了政府统筹、部门协同、社会共治的治理格局。信用监管、联动执法、公众监督，织密了品牌保护网；资金扶持、人才培育、项目落地，搭起了产业升级梯。从“单打独斗”到“协同作战”，从“被动守艺”到“主动创变”，平遥牛肉的转型之路，正是传统产业高质量发展的缩影。

《条例》落地，重在执行。需要政府、部门、企业凝聚共识、协同发力、久久为功。期待平遥牛肉的“金字招牌”越擦越亮，让匠心可感、美味可传、文化可触，香飘三晋、誉满全国。

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