12月25日，冬日的朔州老城南大街喜气盈盈。山西杏花村酒家连锁管理有限公司旗下全新业态——汾酒老作坊酒馆001号标准店在此盛大开业，为这座晋北历史文化名城注入了新的商业活力与文化气息。这是汾酒继京津冀首店、杏花村小酒馆之后，在“白酒+”生态布局中的又一关键落子，也标志着其旗下三大餐饮业态矩阵——杏花村酒家、杏花村小酒馆与汾酒老作坊酒馆——已完成对高、中、低全消费场景的立体化覆盖，展现出汾酒从“产品输出”向“文化运营”战略转型的坚实步伐。

此次开业盛典备受瞩目，朔州市相关领导、餐饮行业协会代表、山西杏花村酒家连锁管理有限公司负责人、山西德盛源餐饮管理有限公司合作伙伴、淮扬菜非物质文化遗产传承人及社会各界嘉宾齐聚一堂，共同见证这一融合着酒香、菜韵与文脉的盛事。

一座酒馆，一场文化与城市的共鸣

开业仪式在威风锣鼓与舞狮表演中拉开序幕，浓厚的民俗氛围与朔州老城的古韵相得益彰。朔州德盛源餐饮管理有限公司总经理邓园园在致辞中回顾了酒馆从选址、设计到试营业的历程：“从8月底选址落定，到11月27日试营业，每一个环节都凝聚着团队的心血。我们希望通过这家酒馆，不仅为大家提供美食美酒，更能为朔州老城增添新的活力与烟火气。”

汾酒老作坊酒馆选址于朔州老城南大街，这里自古商贾云集、文脉绵长，是晋北地区重要的历史文化地标。酒馆以“千年酿造历史的活态载体”为定位，巧妙地将汾酒文化、地方餐饮与古城风貌相融合，打造出一个集古法展示、文化体验、美酒品鉴、餐酒融合于一体的复合空间。在这里，消费者不仅可以品尝到风味地道的湘菜、川菜与晋菜，还能通过场景还原、技艺展演等形式，沉浸式感受汾酒酿造的历史脉络与文化魅力。

汾酒老作坊酒馆001号标准店的顺利落地，离不开朔州市委市政府对知名企业品牌扎根朔州、活化古城资源的高度重视，是政企携手推动文旅商融合的又一示范。山西杏花村酒家连锁管理有限公司工会相关负责人在讲话中强调：“这里不仅是一家酒馆，更是一座‘可进入、可感知、可互动’的汾酒文化展厅。我们希望通过这样的空间，实现从‘卖酒’向‘经营文化场景’的转变，让汾酒文化真正走进大众生活。”

携手签约，一次品牌与渠道的深度握手

活动现场，山西杏花村酒家连锁管理有限公司与朔州德盛源餐饮管理有限公司举行了庄重的签约授牌仪式。山西杏花村酒家连锁管理有限公司相关负责人与山西仁信源餐饮集团有限公司董事长周杰代表双方签约，并共同为“汾酒老作坊酒馆标准店（001号）”揭牌。这一仪式，不仅标志着双方合作的正式启航，也象征着汾酒在渠道下沉与文化落地方面迈出了关键一步。

授牌环节中，山西杏花村酒家连锁管理有限公司相关负责人将“汾酒老作坊酒馆标准店（001号）”牌匾授予周杰，这块牌匾承载着品牌方的信任与期待。随着001号标准店在朔州的成功亮相，汾酒老作坊酒馆已具备可复制、可拓展的模式基础。近年来，汾酒积极推动从“酒类生产商”向“酒类生活服务商”转型，通过杏花村酒家、杏花村小酒馆及汾酒老作坊酒馆三大业态，构建起覆盖高端宴请、年轻社交与文化体验的全场景服务体系。老作坊酒馆的落地，正是这一战略在历史文化场景中的关键实践。

未来，汾酒将以“核心标准化、外围本土化”的拓展策略，在全国更多历史文化街区与文旅地标复制这一模式，让千年汾酒文化以更鲜活的方式融入当代消费场景。

新品发布，一场跨越菜系的味觉对话

作为本次开业的亮点之一，“淮味汾酒酱肉”新品发布环节引发了众多关注。淮扬菜非物质文化遗产传承人、中国烹饪大师周晓燕教授登台，详细介绍了这款融合淮扬菜技艺与汾酒风味的新品。他指出：“淮味汾酒酱肉以新鲜黑五花肉为原料，用高度汾酒腌制，既去腥增香，又保留了汾酒特有的清冽回甘。这是酒与餐的深度结合，也是两大文化体系的味觉对话。”

周晓燕表示，这款产品是继“淮味汾酒香肠”之后，餐酒融合创新的又一力作。未来团队还将持续研发汾酒蛋黄肉饼、汾酒烤咸蛋等系列产品，让汾酒以更丰富的形式走进消费者的日常饮食。

“汾酒老作坊酒馆在环境设计、菜品定位、服务理念上都展现了独特的匠心与追求。”朔州市餐饮协会常务副会长康耀胜在致辞中表示，希望酒馆以开业为契机，坚守品质铸就品牌，严把食品关、工艺关、出品关，打造值得顾客信赖的餐饮品牌。

文化赋能，一场长期主义的深度融合

汾酒老作坊酒馆的落地，深度契合了汾酒“坚守产业基本盘”的长期主义发展哲学。这不仅是品牌在文旅融合领域的扎实探索，更是将产业链条深扎消费终端、构筑可持续竞争壁垒的战略举措。通过与地方文旅资源深度融合，汾酒老作坊酒馆将成为连接品牌与城市、传统与现代的纽带，在激活区域商业活力的同时，也反哺品牌文化内涵的丰富与传播。

在白酒行业同质化竞争日益激烈的背景下，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂明确提出要“重新认识消费者、重新认识市场、重新认识自己”，这一战略自觉推动汾酒跳出传统渠道内卷，转向以用户为中心的生态竞争。汾酒老作坊酒馆的诞生，正是这一思想在终端场景的具体实践。

正如《庄子》所言：“人皆知有用之用，而莫知无用之用也。”汾酒在推进“白酒+”战略时，既注重产品与场景的“有形”构建，更着力于文化体验与情感共鸣的“无形”赋能。这种对“无用之用”的坚持，恰恰是品牌在激烈市场中构筑差异化优势、践行长期主义的关键。

开业仪式的最后，山西杏花村酒家连锁管理有限公司负责人、朔州市相关领导、餐饮行业协会代表、山西德盛源餐饮管理有限公司合作伙伴等嘉宾共同上台剪彩，随着金剪落下，汾酒老作坊酒馆001号标准店正式开门迎客。这座坐落在朔州老城的酒馆，将成为连接历史与当代、品牌与城市、美酒与美食的文化驿站。在这里，每一杯酒都不只是液体，更是流动的历史；每一道菜都不只是菜肴，更是融合的创意。

在“十四五”收官与“十五五”开局的历史交汇点上，汾酒以一家酒馆为笔，以文化为墨，在朔州老城的画卷上落下深情一笔。这不仅是汾酒品牌叙事的新章节，更是中国白酒行业从价格竞争、渠道竞争，迈向文化竞争、生态竞争的生动注脚。在“白酒+”战略的持续深化下，汾酒正以场景为纸、文化为墨，书写一篇关于传统产业转型与价值重塑的深远文章。