在冬天
有什么比得上吃一个热乎乎的饼子

更让胃妥帖？

不久前
美食博主@盗月社 就在运城
把这份“妥帖”拍出了极致诱惑

视频里
刚出炉的运城饼子
金黄酥脆

麦香仿佛能透出屏幕
让网友们集体喊话：

“看着就香！”

为什么运城饼子格外香？
答案
就藏在山西运城那片土地上
那段悠久的农耕文明里

运城

是中华民族和农耕文明的

重要发祥地之一

可以说

运城人种地的“神仙操作”
从四千年前就开始了

被称为“农耕始祖”“五谷之神”的后稷
就在运城的稷王山一带
“教民稼穑”
开创了灿烂的农耕文明

被誉为

“中华最古之祖，土地最尊之神”的

后土圣母
其祠庙位于运城万荣
是海内后土祠庙之冠
更是北京天坛的源起之一

历史上
曾有43位皇帝亲临此地祭祀后土
汉武帝更是六次前来
并留下千古绝唱《秋风辞》
足见古代帝王对土地的无限敬重

深厚的农耕底蕴
也为优质小麦的诞生

提供了先天条件

运城农业生产条件得天独厚
地处北纬35°的黄金小麦带
土壤以中性偏碱的石灰性褐土为主
磷钾含量丰富

加之黄河及其支流的灌溉
以及充足的光照
使得运城小麦在灌浆期

能充分积累干物质
对蛋白质和面筋形成极为有利

这就造就了“运城面粉”的独特品质：
“粉色正、筋力强、麦香浓、口感好”

运城小麦的类胡萝卜素含量

稳定在6.1~8.6mg/kg

其面粉色泽白中微黄
正是类胡萝卜素丰富的表现
也带来了

更浓郁的麦香和更筋道的口感

这份优质的传承
一直延续至今
新中国成立以来
运城13个县（市、区）中
曾有11个被列为山西省商品粮基地县
其中6个更是全国商品粮基地县

从上世纪50年代支援抗美援朝
到70年代援助唐山地震灾区
运城面粉都肩负过重任

运城饼子香
是“神仙”赏饭

更是真材实料

如今
“运城面粉”的品牌之路越走越宽
其经销商在北京、上海、深圳多地
布局运营品牌宣介直销网点

从尧舜的“朋友圈”
到北上深的“供应链”
这波操作

让麦香跨越四千年
从后稷故里
飘向千家万户的餐桌

别不信

咬一口香酥运城饼子
你尝到的
或许正是穿越四千年的“神仙”滋味