金秋送爽，中秋将至。在山西省长治市屯留区西莲村，一家传统月饼作坊迎来一年中最忙碌的时刻。匠人王爱民与工人们以纯手工制作的方式，为食客们带来最具传统风味的手工月饼。

走进作坊，清香四溢。精面粉、精制白糖、芝麻、核桃仁、杏仁、冰糖、葡萄干等十余种配料整齐摆放，却没有太多花哨的招式。这里坚持的是最传统的手工月饼技艺，从准备馅料到制作饼皮，从包馅儿到制形，最后烘烤出炉，每一道工序都需要匠人们的专心致志和一丝不苟。

“机器代替不了手掌传递的温情。我们只想把老手艺传下去，让更多人吃到小时候的味道。”王爱民说。

经过精心烘烤的月饼金黄饱满，表皮酥脆，内馅甜而不腻。掰开之后，月饼多种配料地展现在眼前，香甜美味，酥脆可口，让人回味无穷。

尽管市场上各式新月饼层出不穷，但王爱民的作坊依然坚持传统配方和手工制作，使得屯留月饼保持了最本真的味道。这不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承和情感的寄托。随着中秋临近，作坊的订单量骤增，这一枚枚手工月饼，即将承载着乡情与祝福，走进千家万户的团圆宴席。

“我们年年都来这儿打月饼，实惠又好吃，超市卖的月饼可没有自家打的这个味道。”顾客红姐说。