山西日报记者任志霞报道 “走嘞，晋商万里走天涯，出门必带油花花……”4月23日，一踏进第二届中国食品电商博览会的地方特色食品馆，远远听到一声浓浓的山西民谣，随后，便是一辆造型独特的古木独轮车，元宝造型的食物盒、钱袋形状的油花花，一身清代晋商走西口装扮的掌柜田宝荣，这便是平遥田隆祥坊的油花花车。其独特的表演和推介风格，瞬间将众人带入了浓郁的民俗文化氛围之中，吸引着往来的客商与观众纷纷驻足。

今年57岁的平遥田隆祥油花花传承人田宝荣热情地向观众介绍，田隆祥油花花选用面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、大豆油等为原料，经过多道工艺制成，其历史可追溯至春秋时期的晋国，曾是晋商走南闯北的随身干粮，在平遥有着深厚的群众基础和文化内涵。作为平遥县非物质文化遗产油炸贡品项目技艺代表传承人，田宝荣1994年随母亲相翠兰学习糕点和油炸贡品制作技艺，2017年和儿子田龙创办平遥县田隆祥糕点加工坊。除了传统的甜味、咸味，田隆祥油花花还开发了玉米面、高粱面、黑米面等粗粮口味，满足了不同消费者的需求，让这一传统美食在新时代也能焕发出新的活力。

如今，借助电商的东风，田隆祥油花花的销售模式也日益多元化。如今，通过网络直播等形式，越来越多的人了解到了这一非遗美食，其产品不仅在省内热销，还远销武汉、成都、昆明等地，甚至受到了国外游客的喜爱。

来自杭州的抖音优选主播吴先生笑着说，金黄色的油花花让人垂涎欲滴。品尝一口，酥脆香甜，口感层次丰富，回味无穷，那独特的味道仿佛在诉说着平遥的历史与文化，也让人们在品尝美食的同时，感受到中华传统文化的博大精深和独特魅力。